Pour commencer...
Tartare de bœuf Fassona
Émulsion de soja, sauce verte et poivron crusco (1, 3, 4, 10, 12) 18,00 €
Presque une Caprese
Pastèque marinée à l’eau de tomate, basilic, olives et stracciatella aux agrumes (7, 12) 16,00 €
Pain de pique-nique
Pain shokupan grillé au beurre, rôti de bœuf, mayonnaise au wasabi et oignons aigres-doux (1, 7, 10, 12) 18,00 €
Salade d’algues
Sashimi de sériole mariné au citron vert, à la coriandre et aux algues, extrait de concombre et pomme verte (4, 9, 11) ** 20,00 €
Thon
Thon légèrement saisi, leche de tigre et amandes grillées (4, 5, 8, 11, 12) ** 20,00 €
Premiers plats
Fusillons
aux courgettes scapece et crevettes crues marinées (1, 2, 9, 12) 18,00 €
Hors des sentiers battus…
Raviolis bicolores à l’aubergine, ricotta, pecorino et marjolaine (1, 3, 9) ** 18,00 €
Or noir
Risotto Karbor réserve aux calamars, encre de seiche et poutargue (4, 7, 9, 12, 14) 20,00 €
Pacchero 35DIECI
Paccheri « Vicidomini », purée de tomates et mousse de Grana Padano (1, 7, 9) 16,00 €
Comme un ragù
Spaghettis carrés au ragù de soja (vegan) (1, 6, 9, 12) 18,00 €
Plats principaux
Cochon de lait
Cochon de lait en capocollo, pomme verte et légumes de saison (7, 9, 12) * 24,00 €
Canard
Major de canard, brioche panée, chutney de pêches et scarole (1, 3, 7, 9, 12) * 28,00 €
Bar chilien
Roulé de bar chilien, céleri-rave crémeux et oignon nouveau (4, 7, 9, 12) * 30,00 €
Fish and chips du lac
Filets de perche et de sandre panés, sauce tartare (1, 3, 4, 9, 10, 12) * 26,00 €
Tofu méditerranéen
Tofu en croûte, purée de tomates, olives et câpres (végétalien) (1, 6, 9, 12) * 18,00 €
Pour un doux souvenir...
Tarte Margherita 10 €
Tarte tiède aux agrumes, sorbet mojito et crème anglaise (1, 3, 4, 10, 12)
Bonet 10 €
Crème de Bonet, biscuits amaretti et cerises noires (3, 6, 7, 8, 12)
Tartelette (vegan) 12 €
Crème de vanille et de coco aux abricots au sirop (1, 6, 7, 8)
SPIRALE 10 €
Yaourt grec, chocolat blanc et mousse d’ananas épicée (1, 7, 12)
FROMAGES 10 €
Sélection de fromages Guffanti avec sauces assorties (1, 7, 8)
Et pour les enfants...
(Enfants jusqu’à 10 ans)
Assortiment de charcuterie (jambon cuit et saucisson) € 8
Pâtes courtes à la sauce tomate ou au ragù € 10
(1)
Escalope de poulet à la milanaise avec frites € 12
(1)**
COUVERT € 3,00
Des produits congelés
Les plats marqués d’un (*) sont préparés avec de la matière première congelée ou surgelée à l’origine.
Matières premières/Produits surgelés sur site
Les plats marqués d’un (**) contiennent des produits frais d’origine animale, ou des produits de la pêche administrés crus, soumis à une réduction rapide de la température pour garantir la qualité et la sécurité, comme décrit dans le plan HACCP conformément au règlement CE 852/04 et au règlement 853 /04
Pour la liste des allergènes, renseignez-vous auprès du responsable de salle.
Merci de communiquer toute allergie et/ou intolérance à votre arrivée ou lors de la réservation.