Per iniziare...
Battuta di Fassona
emulsione alla soia, bagnetto verde e peperone crusco (1,3,4,10,12) € 18,00
Quasi una caprese
Anguria marinata in acqua di pomodoro con basilico, olive e stracciatella agli agrumi (7,12) €16,00
Pic-nic Pane
shokupan tostato al burro, manzo arrosto, maionese al wasabi e cipolle in agrodolce (1,7,10,12) € 18,00
Verde mare
Sashimi di ricciola marinata al lime, coriandolo e alga marina con estratto di cetriolo e mela verde (4,9,11) * * €20,00
Tonnetto
Tonno leggermente scottato, leche de tigre e mandorle tostate (4,5,8,11,12) ** €20,00
Per Continuare...
Fusillone
con zucchine alla scapece e gamberi crudi marinati (1,2,9,12) €18,00
Non norma…
Ravioli bicolore di melanzane, ricotta, pecorino e maggiorana (1,3,9) ** €18,00
Oro nero
Risotto Karbor riserva con calamaretti, nero di seppia e bottarga (4,7,9,12,14) €20,00
Pacchero 35DIECI
Paccheri “Vicidomini”, blend di pomodori e spuma di grana Padano (1,7,9) € 16,00
Come un ragù
Spaghettoni quadrati al ragù di soia (vegan) (1,6,9,12) € 18,00
Per Completare
Maialino confit
Capocollo di maialino da latte, mela verde e verdure di stagione (7,9,12) * € 24,00
Anatra
Petto d’anatra magret, pan brioche, chutney di pesca e scarola (1,3,7,9,12) * € 28,00
Branzino del Cile
Roll di branzino del Cile con crema di sedano rapa e cipollotto (4,7,9,12) * € 30,00
Fish and Chips del lago
Filetti di pesce Persico e di Luccioperca panati al panko e salsa tartara (1,3,4,9,10,12) * €26,00
Tofu alla mediterranea
Tofu in crosta con battuto di pomodoro, olive e capperi (vegan) (1,6,9,12,) * €18,00
Per finire in dolcezza...
Tortino Margherita € 10
Tortino caldo agli agrumi, sorbetto al Mojito e crema inglese (1,3,4,10,12)
Bonet € 10
Cremoso al Bonet, amaretti e amarene (3,6,7,812)
Tartelletta (vegan) € 12
Curd alla vaniglia e cocco con albicocche sciroppate (1,6,7,8)
SPIRALE € 10
Mousse di yogurt greco, cioccolato bianco e ananas speziato (1,7,12)
FORMAGGI € 10
Selezione di formaggi Guffanti con salse in abbinamento (1,7,8)
E per i bambini...
(Bambini fino ai 10 anni)
Affettato (prosciutto cotto e salame) €8
Pasta corta al pomodoro o al ragù €10
(1)
Cotoletta di pollo alla milanese con patate fritte €12
(1) **
COPERTO € 3,00
Prodotti surgelati
I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine.
Materie prime/Prodotti abbattuti in loco
I piatti contrassegnati con (**) contengono prodotti freschi di origine animale, oppure prodotti della pesca somministrati crudi, sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 E Reg. 853/04
Per la lista allergeni chiedere al responsabile di sala.
Si prega di comunicare eventuali allergie e/o intolleranze al Vostro arrivo o alla prenotazione.