Expand search form

Deutsche Speisekarte

Deutsche Speisekarte

Degustationsmenü

WILLKOMMENSGERICHT

SEE

Marinierter Seefisch, Eier und piemontesische Safransauce

(1,3,4,7,12,14) **

PIEMONTISCHE FETTUCCIA

Grüne Fettuccine, braune Brühe, Toma, Bra und Trüffel

(1,3,7,9,12)

HECHT MIT GRÜNEM

Hecht, grüne Sauce und Knödel

(1,3,4,7,12) **

CREMOSO AL BONET

Piemontesischer Bonet nach unserer Art

(1,3,7,8,12)

Mindestpreis für 2 Personen: 70 Euro pro Person

Weinbegleitung: 20 Euro pro Person

Zu beginn haben wir...

Wachteln, Saubohnen, Minze und Pecorino 18,00 €

Panierte Wachtelbrust und -keule, Saubohnencreme, Minze und Pecorino

(1,3,7,9,12) **

Fior di Bufala 16,00 €

Bufala, Erdbeer-Gazpacho und knuspriger Crumble

(1,7,8,12)

See 22,00 €

Marinierter Seefisch,

Eier und Piemont-Safransauce

(1,3,4,7,12,14)

Burrito Sea 25,00 €

Maistortillas, Russischer Salat, Krabben und rotes Carabineros-Garnelen-Carpaccio

(12,3,4,7,9,14)

Unsere Hauptgänge

CARBONAIO 18,00 €

Vicedomini-Paccheri mit Speck, Eiercreme und Holzkohle (1, 3, 7, 9)

MARGHE-REIS 19,00 €

Karbor-Risotto wie eine Pizza Margherita aus dem Holzofen (1, 7, 9, 12)

PASTA UND KARTOFFELN 18,00 €

Pasta, Kartoffeln und Provola-Käse, Muscheln und Bernsteinmakrele (1, 4, 7, 9, 14)

AUSTERNPERLEN 18,00 €

Rote-Bete-Perlen, Austerncreme und Limettengurke (24, 7, 9, 12, 14)

PIEMONTISCHE FETTUCCINA 20,00 €

Grüne Fettuccine, braune Brühe, Toma, Bratwurst und Trüffel (1, 3, 7, 9, 12)

Unsere zweiten Kurse

Hähnchen-Ceviche 25,00 €

Gelbes Hähnchen mit Milch-Vanille-Bohnen und Kokossuppe (1, 3, 6, 7, 9, 12)

Hecht mit Grün 26,00 €

Hecht, Grüne Sauce und Knödel (1, 3, 4, 7, 12) **

Tonnetto alla Norma 26,00 €

Thunfisch-Tournedos mit Auberginen in Öl, San-Marzano-Sauce und gesalzenem Ricotta (4, 6, 7, 12) **

Cannolo 22,00 €

Bergkartoffel-Cannolo, südliche Gewürze und Joghurtsauce (1, 3, 7, 8, 11)

Piemont BBQ 26,00 €
Piemontesisch Fassona, Grillbrühe, Saisongemüse und Pilze
mit Kräuterkartoffelpüree
(1,7,9,12)

Und zum Abschluss was süße...

EIN TAG UND EIN VIERTEL 12,00 €

Schokoladenkuchen, Erdnüsse, Mou-Sauce

und grünes Apfelsorbet (1,3,5,7,8,11)

CREMOSO AL BONET 10,00 €

Piemontesischer Bonet nach unserer Art (1,3,7,8,12)

RED PASSION 12,00 €

Maracuja-Schokoladenspirale, Schwarzkirsche und Vanilleeis (1,3,7,8)

PIÑA COLADA 12,00 €

Weiße Schokoladenmousse, Kokosnuss, Ananas, Rum-Limetten-Sorbet (3,7,8,12)

Und für die Kinder...

Gekochter Schinken und/oder Salami. 6,00 €

Kurze Nudeln mit Tomate oder Ragù (1, 7, 9) 8,00 €

Mailänder oder gegrillte Hähnchenbrust mit Ofenkartoffeln (1, 3, 7) *  *  12,00 €


 

Deckungssumme 3,00 €

Gefrorene Produkte
Die mit (*) gekennzeichneten Speisen werden mit gefrorenen oder tiefgekühlten Rohstoffen direkt im Ursprung zubereitet.

Vor Ort schockgekühlte Rohstoffe/Produkte
Die mit (**) gekennzeichneten Gerichte enthalten frische Produkte tierischen Ursprungs oder roh verabreichte Fischereiprodukte, die einer schnellen Temperaturabsenkung unterzogen werden, um Qualität und Sicherheit zu gewährleisten, wie im HACCP-Plan gemäß EG-Verordnung 852/04 und EG-Verordnung 853 beschrieben /04

Fragen Sie den Zimmermanager nach der Liste der Allergene.
Bitte teilen Sie eventuelle Allergien und/oder Unverträglichkeiten bei Ihrer Ankunft oder bei der Buchung mit.