Zu beginn haben wir...
Fassona Rindertartar
Sojaemulsion, grüne Sauce und Crusco-Paprika (1, 3, 4, 10, 12) 18,00 €
Fast eine Caprese
In Tomatenwasser marinierte Wassermelone mit Basilikum, Oliven und Stracciatella (7, 12) 16,00 €
Picknickbrot
Geröstetes Shokupan mit Butter, Roastbeef, Wasabi-Mayonnaise und süß-sauren Zwiebeln (1, 7, 10, 12) 18,00 €
Seegrün
Bernsteinmakrele-Sashimi, mariniert in Limette, Koriander und Algen mit Gurkenextrakt und grünem Apfel (4, 9, 11) ** 20,00 €
Thunfisch
Leicht angebratener Thunfisch, Leche de Tigre und geröstete Mandeln (4, 5, 8, 11, 12) ** 20,00 €
Unsere Hauptgänge
Fusillone
mit Zucchini nach Scape-Art und marinierten rohen Garnelen (1, 2, 9, 12) 18,00 €
Nicht Norma…
Zweifarbige Ravioli mit Aubergine, Ricotta, Pecorino und Majoran (1, 3, 9) ** 18,00 €
Schwarzes Gold
Karbor Reserve Risotto mit Baby-Calamari, Tintenfischtinte und Bottarga (4, 7, 9, 12, 14) 20,00 €
Pacchero 35DIECI
„Vicidomini“-Paccheri mit pürierten Tomaten und Grana-Padano-Mousse (1, 7, 9) 16,00 €
Wie ein Ragù
Quadratische Spaghetti mit Soja-Ragù (vegan) (1, 6, 9, 12) 18,00 €
Unsere zweiten Kurse
Spanferkel
Spanferkel Capocollo, grüner Apfel und saisonales Gemüse (7, 9, 12) * 24,00 €
Ente
Entenbrust, Brioche, Pfirsich-Chutney und Endiviensalat (1, 3, 7, 9, 12) * 28,00 €
Chilenischer Seebarsch
Chilenischer Seebarsch-Rolle mit Selleriepüree und Frühlingszwiebeln (4, 7, 9, 12) * 30,00 €
Fish and Chips
Panko-panierte Barsch- und Zanderfilets mit Remoulade (1, 3, 4, 9, 10, 12) * 26,00 €
Mediterraner Tofu
Krustentofu mit Tomatenpüree, Oliven und Kapern (vegan) (1, 6, 9, 12) * 18,00 €
Und zum Abschluss was süße...
Margherita-Tarte 10 €
Warme Zitronentarte, Mojito-Sorbet und Vanillesauce (1, 3, 4, 10, 12)
Bonet 10 €
Bonet-Creme, Amaretti-Kekse und Schwarzkirschen (3, 6, 7, 8, 12)
Törtchen (vegan) 12 €
Vanille-Kokos-Creme mit Aprikosen in Sirup (1, 6, 7, 8)
Spirale 10 €
Griechischer Joghurt, weiße Schokolade und gewürzte Ananas-Mousse (1, 7, 12)
Käse 10 €
Auswahl an Guffanti-Käse mit passenden Saucen (1, 7, 8)
Und für die Kinder...
(Kinder bis 10 Jahre)
Aufschnitt (gekochter Schinken und Salami) € 8
Kurze Pasta mit Tomatensauce oder Ragù € 10
(1)
Hähnchenschnitzel „Mailänder Art“ mit Pommes frites € 12
(1)**
Gedeck € 3,00
Gefrorene Produkte
Die mit (*) gekennzeichneten Speisen werden mit gefrorenen oder tiefgekühlten Rohstoffen direkt im Ursprung zubereitet.
Vor Ort schockgekühlte Rohstoffe/Produkte
Die mit (**) gekennzeichneten Gerichte enthalten frische Produkte tierischen Ursprungs oder roh verabreichte Fischereiprodukte, die einer schnellen Temperaturabsenkung unterzogen werden, um Qualität und Sicherheit zu gewährleisten, wie im HACCP-Plan gemäß EG-Verordnung 852/04 und EG-Verordnung 853 beschrieben /04
Fragen Sie den Zimmermanager nach der Liste der Allergene.
Bitte teilen Sie eventuelle Allergien und/oder Unverträglichkeiten bei Ihrer Ankunft oder bei der Buchung mit.