Menù Degustazione
ENTRÉE DI BENVENUTO
LAGO
Pesci di lago marinati, le loro uova e salsa allo zafferano del Piemonte
(1,3,4,7,12,14) **
FETTUCCIA PIEMONTE
Fettuccia verde, fondo bruno, Toma, Bra e Tartufo
(1,3,7,9,12)
LUCCIO AL VERDE
Luccio, bagnetto verde e canedarlo
(1,3,4,7,12) **
CREMOSO AL BONET
Bonet Piemontese a modo nostro
(1,3,7,8,12)
Minimo per 2 persone euro 70 a persona
Vini in abbinamento euro 20 a persona
Per iniziare...
QUAGLIA FAVE MENTA E PECORINO 18,00€
Petto e coscia di quaglia panata, crema d fave, menta e pecorino
(1,3,7,9,12) **
FIOR DI BUFALA 16,00€
Bufala, gazpacho di fragole e crumble croccante
(1,7,8,12)
LAGO 22,00€
Pesci di lago marinati,
le loro uova e salsa allo zafferano del Piemonte
(1,3,4,7,12,14)
BURRITO SEA 25,00€
Tortillas di mais, insalata russa, granchio e carpaccio di gambero rosso Carabineros
(12,3,4,7,9,14)
Per Continuare...
CARBONAIO 18,00€
Paccheri artigianali Vicedomini con guanciale, crema all’uovo e carbone (1,3,7,9)
MARGHE RISO 19,00€
Risotto Karbor come una pizza margherita in forno a legna (1,7,9,12)
PASTA E PATATE 18,00€
Pasta, patate e provola, cozze e ricciola (1,4,7,9,14)
PERLE D’OSTRICA 18,00€
Perle di barbabietola, crema d’ostrica e cetriolo al lime (24,7,9,12,14)
FETTUCCINA PIEMONTE 20,00€
Fettuccina verde, fondo bruno, Toma, salsiccia di Bra e Tartufo (1,3,7,9,12)
Per Completare
POLLO CEVICHE 25,00€
Pollo giallo con bounelos di latte e vaniglia con zuppa di cocco (1,36,7,9,12)
LUCCIO AL VERDE 26,00€
Luccio, bagnetto verde e canedarlo (1,3,4,7,12) **
TONNETTO ALLA NORMA 26,00€
Tournedos di tonno con melanzane sott’olio, salsa di San Marzano e ricotta salata (4,6,7,12) **
CANNOLO 22,00€
Cannolo di patata di montagna, spezie meridionali e salsa allo yogurt (1,3,7,8,11)
BBQ PIEMONTE 26,00€
Fassona Piemontese, fondo barbeque, verdure e funghi di stagione con purea di patate alle erbe
(1,7,9,12)
Per finire in dolcezza...
UN GIORNO E UN QUARTO 12,00€
Tortino di cioccolato, arachidi, salsa al mou
e sorbetto alla mela verde (1,3,5,7,8,11)
CREMOSO AL BONET 10,00€
Bonet Piemotese a modo nostro (1,3,7,8,12)
RED PASSION 12,00€
Spirale di cioccolato al passion fruit, amarena e gelato alla vaniglia (1,3,7,8)
PINA COLADA 12,00€
Mousse di cioccolato bianco, cocco, ananas, rum e sorbetto al lime (3,7,8,12)
E per i bambini...
Prosciutto cotto e/o salame. € 6,00
Pasta corta al pomodoro o ragù (1, 7, 9) € 8,00
Petto di pollo alla milanese o alla griglia con patate al forno (1, 3, 7) * * € 12,00
COPERTO € 3,00
Prodotti surgelati
I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine.
Materie prime/Prodotti abbattuti in loco
I piatti contrassegnati con (**) contengono prodotti freschi di origine animale, oppure prodotti della pesca somministrati crudi, sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 E Reg. 853/04
Per la lista allergeni chiedere al responsabile di sala.
Si prega di comunicare eventuali allergie e/o intolleranze al Vostro arrivo o alla prenotazione.