Menù Degustazione
PIEMONTE
ENTRÉE DI BENVENUTO
CIPOLLA D’OR-IENTE
Cipolla di Fontaneto I.G.P. gratinata al grana padano giovane con battuto di salsiccia di Bra marinata alla soya
(1,6,7,10)
PAPPARDELLA PIEMONTE
Pappardella verde, fondo bruno, Toma del Mottarone e Tartufo estivo
(1,3,7,9,12)
MANZO B.B.Q.
Fassona Piemontese,pulled beef, fondo barbeque, verdure e funghi
di stagione con purea di patate alle erbe
(1,7,9,12)
CREMOSO AL BONET
Bonet Piemontese a modo nostro
(1,3,7,8,12)
Minimo per 2 persone euro 70 a persona
Vini in abbinamento euro 20 a persona
Per iniziare...
FIOR DI BUFALA 18,00€
Bufala, gazpacho di fragole e crumble croccante
(1,7,8,12)
CIPOLLA D’OR-IENTE 18,00 €
Cipolla di Fontaneto I.G.P. gratinata al grana padano giovane con battuto di salsiccia di Bra marinata alla soya
(1,6,7,10)
PESCA… IL PESCE 25,00€
Pesce crudo, marinato, fritto, mantecato con salsa vellutata al Bellini e pesche alla vaniglia
(1,3,4,7,8,9,12)
BURRITO SEA 25,00€
Tortillas di mais, insalata russa, granchio e carpaccio di gambero rosso Carabineros
(12,3,4,7,9,14)
Per Continuare...
Per Completare
CANNOLO 22,00€
Cannolo di patata di montagna, spezie meridionali e salsa allo yogurt
(1,3,7,8,11)
LUCCIO AL VERDE 26,00€
Luccio, bagnetto verde e canederlo
(1,3,4,7,12) **
ROMBO ASCAPECE 26,00€
Trancio di Rombo, condimento ascapece, fiore di zucca e tartare di rombo al limone
(1,4,8,12)
ANATRA E FICHI 28,00€
Petto d’anatra e scaloppa di foie-gras, pan brioches e fichi
(1,3,7,9,12)
MANZO B.B.Q. 26,00€
Fassona Piemontese, pulled beef, fondo barbeque, verdure e funghi di stagione con purea di patate alle erbe
(1,7,9,12)
Per finire in dolcezza...
UN GIORNO E UN QUARTO 10,00€
Tortino di cioccolato, arachidi, salsa al mou
e sorbetto alla mela verde
(1,3,5,7,8,11)
CREMOSO AL BONET 9,00€
Bonet Piemotese a modo nostro
(1,3,7,8,12)
RED PASSION 11,00€
Spirale di cioccolato bianco al passion fruit, amarena e gelato alla vaniglia
(1,3,7,8)
YOGURT E LAMPONE 10,00€
Cremoso di yogurt greco, miele e lamponi
(1,7)
E per i bambini...
Prosciutto cotto e/o salame. € 6,00
Pasta corta al pomodoro o ragù (1, 7, 9) € 8,00
Petto di pollo alla milanese o alla griglia con patate al forno (1, 3, 7) * * € 12,00
COPERTO € 3,00
Prodotti surgelati
I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine.
Materie prime/Prodotti abbattuti in loco
I piatti contrassegnati con (**) contengono prodotti freschi di origine animale, oppure prodotti della pesca somministrati crudi, sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 E Reg. 853/04
Per la lista allergeni chiedere al responsabile di sala.
Si prega di comunicare eventuali allergie e/o intolleranze al Vostro arrivo o alla prenotazione.